Les escargots de Fleurbaix

Les Escargots de Fleurbaix

Barquette de 12 coquilles = 7€00
Barquette de 12 croquilles = 7€20
(coquille croustillante).

Une fois décoquillés, les escargots sont cuits au court-bouillon avec des carottes, des oignons, du céleri et du vin blanc pendant 1h30. Ils sont ensuite nettoyés puis remis dans leur coquille ou dans une coquille en biscuit appelée croquille.
Ils sont ensuite recouverts avec notre beurre d’ail composé de beurre, de persil, d’ail, d’échalotes, de sel et de poivre.
Ils sont présentés en barquette de 12 surgelées afin de pouvoir être conservées au congélateur.