Les escargots de Fleurbaix

Les Escargots de Fleurbaix

Bocaux de 24 = 7€10
Bocaux de 48 = 13€50

Une fois décoquillés, les escargots sont blanchis, nettoyés, mis en bocaux puis stérilisés. Pour cela, avec les escargots, on ajoute des carottes, des oignons, du céleri, de l’eau et du vin blanc pour faire un court bouillon puis on passe les bocaux en autoclave à 120 °C afin de pouvoir les conserver pendant deux ans.